Оборудование для производства восстановленного пастеризованного молока, растительных сливок и кисломолочных продуктов

НПО Молмашпром производит, продает и вводит в эксплуатацию оборудование, технологические линии, комплекты и мини комплекты для производства восстановленного пастеризованного молока, растительных сливок, кефирного продукта и других кисломолочных продуктов.

Кефирный и другие кисломолочные продукты изготавливают из обезжиренного или востановленного сухого молока с добавлением растительных масел, обычно соевого, пальмового и других жиров, а также могут применяться концентрат молочного белка и стабилизаторы.

Состав линии восстановленного пастеризованного молока

СМУ - ёмкость для приготовления молочно-жировой смеси, охлаждения и хранения.

ГД - гомогенизатор-деспергатор для восстановления молочно-растительной смеси.

АРЖ - жироплавитель (жиротопка).

ВДП - ванна длительной пастеризации.

Оборудование для производства восстановленного пастеризованного молока производительностью 1000 литров в сутки

Восстановление молочной смеси, пастеризация, охлаждение и хранение для разлива или последующего сквашивания при приготовлении кисломолочных продуктов может производится в одном технологическом реакторе, в одной общей ёмкости. В другом варианте для хранения и сквашивания предоставляются отдельные ёмкости. Вариант с общей ёмкостью дешевле при покупке, но не позволяет задействовать следующий цикл восстановления молока до начала следующего производственного цикла. Ниже приведен набор оборудования, включающий обе ёмкости, как "восстановитель молока" так и "ёмкость хранения".

Производство растительных сливок

Сливки растительного происхождения занимают в настоящее время значительную сырьевую составляющую в отечественном производстве. Этот чрезвычайно изысканный и многоцелевой продукт может быть использован для приготовления соленых изделий, соусов или же, после добавления в них сахара, для изготовления любых кондитерских изделий. Как заменитель молочных сливок используется в кулинарии и применяется как приправа для мясных и овощных блюд, для риса и макаронных изделий. Сливки нашли широкое применение в производстве мороженого. Сливки растительного происхождения — это эмульсия жир-в-воде, которую получают из растительного жира (пальмоядрового масла), обезжиренного молока или восстановленного молочного белка, эмульгатора/ стабилизатора, сахара, ароматизатор и других компонентов.

Технология производства растительных сливок включает следующие процессы:

• приемка сырья и компонентов,
• подготовка сырья и компонентов (очистка, в том числе механическая),
• приготовление многокомпонентной смеси,
• гомогенизация смеси,
• стерилизация,
• гомогенизация,
• охлаждение,
• розлив, упаковка, маркировка,
• созревание,
• хранение.

Состав технологической линии производства растительных ссылок:

• Емкости для приготовления смеси;
• Стерилизационно-охладительная установка;
• Трубчатый теплообменник с уравнительным баком и насосом;
• Плавитель жира с насосом;
• Узел восстановления и смешивания;
• Насос центробежный;
• Гомогенизатор;
• Наполнитель асептический типа Bag in Box;
• Емкость накопительная асептическая;
• Насос асептический для вязких продуктов;
• Комплект трубопроводов, клапаны, арматура.

Комплекс услуг при покупке линии восстановления молока

• пуско-наладочные работы и выпуск первой партии продукции;
• обучение работе на оборудовании на площадке Заказчика;
• рекомендации на моющие и чистящие средства;
• рекомендации на упаковочные материалы;
• гарантийный срок - 12 месяцев;
• оперативный послегарантийный сервис;
• экстренный выезд наладчика оборудования;
• склад запасных частей в Москве;
• текущее плановое обслуживание оборудования;
• выездные консультации технолога.